mezczyzna-gotuje blog

Twój nowy blog

Wpisy z okresu: 11.2008

Bigos

4 komentarzy

Składniki:

  • 2 – 4 kg kiszonej kapusty
  • 4 – 5 ząbków czosnku
  • 30 dag suszonych grzybów
  • 2 cebule
  • 50 dag cienkiej wędzonej kiełbasy
  • 40 dag mięsa wieprzowego
  • smalec
  • koncentrat pomidorowy
  • przyprawa do bigosu
  • sól, pieprz
  • mąka
  • liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie:

Kapustę wypłukać 2 razy w ciepłej wodzie, przełożyć do garnka i zalać zimną wodą. Gotować ją ok 20 minut i odsedzić. Przełożyć spowrotem do garnka, wlać ok litry wody (może być trochę więcej), dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżony czosnek oraz około pół kostki smalcu. Dusić to wszystko, między czasie pokroić w kostkę cienką kiełbasę i dodać do kapusty. Opłukać suszone grzyby, jeśli są duże to je pokroić i również wrzucić do kapusty. Mięso wieprzowe pokroić w kostkę i smażyć na patelni na dużym ogniu żeby się mocniej zarumieniło. Następnie wrzucić do garnka. Dusić wszystko ok 40 minut dodając po drodze całą przyprawę do bigosu, 2 liście laurowe, kilkaaście ziarenek ziela angielskiego oraz koncentrat pomidorowy. Na końcu doprawić solą i pieprzem oraz dodać ok 6 łyżek mąki. Ten przepis jest ba bigos świąteczny, w lecie można dodać do niego np. cukinię zamiast mięsa :)

 

Smacznego! 

Spaghetti

3 komentarzy

Składniki:

  • 0,5 kilograma mięsa mielonego wołowego
  • 2 cebule
  • 3 – 4 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 2 puszki pomidorów (pokrojonych)
  • 20 dag pieczarek
  • 3 marchewki
  • nać selera
  • 1 papryka
  • 20 dag żółtego sera
  • słoik sosu bolonese lub innego do spaghetti
  • papryka w proszku, bazylia (najlepiej świeża), oregano, kostka rosołowa, vegeta, pieprz i sól
  • makaron spaghetti

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię kroimy w kostkę cebulę i zarumieniamy na złoty kolor, następnie dodajemy rozdrobniony czosnek i smażymy 2 minuty (czosnek należy smażyć bardzo krótko, ponieważ długo smażony staje się gorzki), następnie dodajemy pokrojone w talarki pieczarki i smażmy aż pociemnieją. Następnie dodajemy startą na gróbych oczkach marchewkę i pokrojoną w paski paprykę. Smażymy kilka minut i dodajemy mięso mielone. Dusimy wszystko do czasu kiedy mięso nie zmieni koloru, podlewając między czasie wodą tak aby się nie przypaliło. Kiedy już to zrobi dokładamy do tego pomidory i dusimy jakieś 30 – 40 minut. Kiedy upłynie czas dodajemy sos ze słoika i doprawiamy przyprawami. Kostkę rosołową nie rozpuszczamy w wodzie tylko całą dodajemy do sosu (sztuk jedna). Myjemy nać z selera i drobno pokroiwszy dodajemy do sosu. Wszystko dusimy jeszcze 15 minut. W tym czasie gotujemy makaron i trzemy na gróbych oczkach ser. Podajemy na dużym talerzu posypane serem i przyozdobione natką z selera


  • RSS