mezczyzna-gotuje blog

Twój nowy blog

Wpisy z okresu: 6.2009

A teraz przepis z wykorzystaniem produktu ugotowanego w mojej pracy a dokładnie z cebulą w karmelu (Caramelised onion).

Składniki:

  • 4 – 5 steki wołowe
  • 1 kilogramowy pojemnik Caramelised onion
  • 2 – 3 goździki
  • 1 cebulka
  • mąka
  • bazylia, oregano, majeranek
  • olej

Przygotowanie:

Steki rozbijamy tłuczkiem, aby były cieńsze. Do talerza wsypujemy pół szklanki mąki, dodajemy zioła. Obtaczamy steki i smazymy na rozgrzanym oleju aż będą rumiane. Do naczynia żaroodpornego lub blaszki wkładamy steki, pokrywamy je cebulką w karmelu, dodajemy goździki i na wierzch posypujemy pokrojoną cebulką. Przykrywamy naczynie (w przypadku blaszki zakrywamy ją folią aluminiową) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni celcjusza. Pieczemy przez 1,5 godziny. Ja podałem z ziemniakami w plastrkach pieczonymi i mizerią.

Smacznego!

Składniki:

  • 2 opakowania cannelloni
  • 1 kg mięsa mielonego
  • 3 puszki pokrojonych pomidorów
  • 0,5 kg pieczarek (może być więcej)
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • olej
  • koncentrat pomidorowy
  • 1,5 litry mleka
  • gałka muszkatołowa
  • pół kostki margaryny
  • pół szklanki mąki
  • 40 dag startego żółtego sera
  • sól, pieprz, vegeta. bazylia, oregano, majeranek, tymianek

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy olej i kroimy do niej w kostę cebulkę i dodajemy zmiażdżony czosnek. Smażymy do czasu zarumienienia się cebulki i dodajemy pokrojone w miarę drobno pieczarki, smażymy do chwili aż zmniejszą swoją objętość. Dodajemy mięso mielone i dolewamy trochę wody, dusimy. W tym czasie w głębokim garnku rozpuszczamy margarynę i wsypujemy do niej mąkę, chwilę podsmażamy jednocześnie mieszamy aby nie przypalić. Wlewamy trochę mleka i rozmiksujemy powstałe grudki, dodajemy pozostałe mleko, oraz łyżkę wegety, trochę pieprzu i gałkę muszkatołową. Gotujemy do czasu uzyskania konsystencji gęstego sosu, często mieszamy żeby się nie przypalił. Odstawiamy na bok. Do mięsa dodajemy puszkę pomidorów, koncentrat pomidorowy i zioła do woli. Smażymy do czasu aż sos będzie naprawdę gęsty. Do bardzo głębokiej blachy wlewamy puszkę pomidorów i je rozsmarowywujemy, polewamy je sosem beszamelowym. Każdą rurkę makaronu trzymajac pionowo nadziewamy sosem mięsnym (żeby od spodu nam sos nie wypadał podkładamy kawałek tekturki). Nabitą rurkę układamy w blaszce. Kiedy zapełnimy spód blaszki, polewamy makaron sosem beszamelowym, wylewamy kolejną puszkę pomidorów i posypujemy częśćią sera. Na wierz układamy kolejną warstwę makaronu. Polewamy go obficie sosem beszamelowym, tak żeby cały był nim przykryty. posypujemy żółtym serem i wstawiamy na 30 – 35 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni celcjusza.

 

Smacznego!


  • RSS