mezczyzna-gotuje blog

Twój nowy blog

Wpisy z okresu: 4.2011

Oj dawno nie było tej rybki w warzywach :) No i jeszcze jak do tej pory na moim blogu się nie pojawiła. Miała być na Święta Wielkanocne, ale i tak wszystkiego było dużo, więc na stole wylądowała dzisiaj :)

Składniki:

  • 4 duże filety z białej ryby (mintaj lub panga)
  • 4 cebule
  • 1 por
  • 10 marchewek
  • 1 pietruszka lub 1/4 selera
  • 1 mały koncentrat pomidorowy
  • olej
  • sól, cukier, pieprz, zmielona słodka papryka
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 5 ziarek ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1 łyżeczka octu
  • pół łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie:
Obieramy warzywa, ścieramy na dużych okach, cebulę i por kroimy w półplasterki. Smażymy cebule razem z porem i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Oddzielnie dudsimy pozostałe warzywa i dodajemy do nich cebulę. Dodajemy wodę, pieprz i liść. Dodajemy przecier, sól, cukier i paprykę. Dusimy 20 minut. Dodajemy ocet, sok z cytryny, mąke mieszamy z wodą i dodajemy do warzyw energicznie mieszając. Masa powinna zgęstnieć, odstawiamy w chłodne miejsce. Filety oprószamy sola i pieprzem, smażymy na oleju z obu stron. W naczyniu żaroodpornym wykładamy warstwę warzyw, na nią układamy rybę i przykrywamy kolejną warstwą warzyw. Wstawiamy do lodówki do ostygniecia. Rybę podajemy na zimno, ale równie dobrze smakuje na gorąco.
Smacznego!

Dzisiaj przyszedł czas na zaprezentowanie świątecznego obiadu w wykonaniu mojej żony, na podstawie przepisu Joasi. Obiad jest pyszny i super wygląda.

Składniki: 

  • 2 połówki piersi z indyka (ok. 70 dag)
  • puszka gruszek w syropie
  • 3 łyżki białego wina
  • kostka rosołowa drobiowa
  • 2 pomarańcze
  • 3 łyżki suszonej żurawiny
  • 3 marchewki
  • 2 łyżki masła
  • 5 ząbków czosnku
  • łyżeczka tymianku
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia
  • łyżeczka mąki

Przygotowanie:

Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy solą oraz 3 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę. W rondlu rozgrzewamy olej, obrumieniamy mięso ze wszystkich stron, następnie dodajemy sok wyciśnięty z jednej pomarańczy, filiżankę bulionu, tymianek, pieprz, wino i masło. Wszystko razem dusimy pod przykryciem na średnim ogniu, kilkakrotnie obracając mięso.

Obraną marchew kroimy w plasterki, wkładamy do osobnego rondla, podlewamy sokiem z drugiej pomarańczy, filiżanką syropu z gruszek, solimy i dodajemy łyżeczkę masła i dusimy około 15 minut (marchewka powinna być jędrna). Gdy mięso będzie miękkie, dodajemy żurawinę i resztę posiekanego czosnku. Po 2 – 3 minutach zdejmujemy z ognia.

Wystudzone mięso kroimy w plastry i układamy w żaroodpornym naczyniu. Dekorujemy wedle uznania połówkami gruszek, marchewką i żurawinami z sosu. Do sosu dodajemy łyżeczkę mąki, mieszamy i polewamy mięso.

Na pół godziny przed podaniem wstawiamy indyka do piekarnika i podgrzewamy w temperaturze 170 stopni C. Tak przyrządzone mięso podajemy bez dodatków.

 

 

 

Smacznego!


  • RSS