mezczyzna-gotuje blog

Twój nowy blog

Wpisy z okresu: 7.2011

Dzisiejszy obiad spodoba się osobom nie lubiącym spędzać dużo czasu w kuchni. Danie jest bardzo szybkie w wykonaniu i bardzo smaczne. Polecam fanom słodko kwaśnych smaków :)

Składniki:

  • 1 łyżka mąki kukurydzianej lub zwykłej pszennej
  • 1/2 filiżanki niesłodzonego soku z anansa
  • 1 filiżanka dżemu lub sosu z żurawiny
  • 1/2 filiżanki sosu barbecue
  • 500 gram piersi z kurczaka lub chudej wieprzowiny
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 1 czerwona papryka
  • 3/4 filiżanki pokrojonego w kostkę ananasa
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki czosnku w occie balsamicznym, lub 2 ząbki zwykłego posiekanego
  • 15 dag malutkich pieczarek
Przygotowanie:

W salaterce wymieszać mąkę kukurydzianą z sokiem ananasowym do uzyskania jednolitej konsystencji, dodać sos żurawinowy i barbecue, wymieszać i odstawić. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić do niej poszatkowaną cebulę i czosnek, chwilę podsmażyć, dodać pokrojonego w grubą kostkę kurczaka. Wszystko razem smażyć na dużym ogniu przez 5 minut. Dodać sól i paprykę w proszku oraz całe pieczarki, jeśli są zbyt duże przekroić je na pół. Wszystko dusić 10 minut. Dodać pokrojoną w paski paprykę i ananasa. Dusić 5 minut i dodać nasz sos żurawinowy. Wszystko razem dusić do czasu aż sos zgęstnieje. Podawać z noodle lub ryżem ugotowanym na sypko w nie osolonej wodzie.
Smacznego!

Moje pierwsze muffinki :) Z bananami i płatkami ciemnej czekolady oraz paroma przyprawami :) Zapraszam serdecznie :) 

Składniki:

  • 1 duże jajko
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki płatków czekoladowych ciemnych
  • 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru
  • 1/3 szklanki jasnego brązowego cukru
  • 2 banany
  • 1/4 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

Przygotowanie:

 
Do dużej miski wybić jajko, dodać mleko, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, ciemny cukier, olek, sól i pokrojone w plasterki banany. Wszystko razem zmiksować ze sobą blenderem. Następnie stopniowo dodawać mąkę i dalej miksować. Kiedy wszystko razem połączymy dodajemy płatki czekolady i mieszamy łyżką. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C, papilotki na muffinki  wstawiamy do blachy na muffinki i wypełniamy masą do 3/4 wysokości i na wierzchu posypujemy jasną wersją brązowego cukru. Pieczemy 20 minut.

Smacznego!

Zakończyło się już polowanie na liczbę odwiedzin bloga. Dzisiaj rano na tym blogu pojawił się dwudziestotysięczny gość :) Spośród wszystkich którzy wysłali Print Screena licznika odwiedzin ze stanem pomiędzy 19990 a 20010 na mój e-mail wylosowałem osobę, która otrzymuje następujące nagrody:

przepiśnik na domowe przetwory wykonany ręcznie przez moją małżonkę

zestaw przypraw orientalnych:

  • Sumac – przyprawa turecka stosowana do ryżu i sałatek, oraz do kebabów
  • Turmeric - przyprawa stosowana przy gotowaniu ryżu, warzyw, grochu, różnych sosów i zup
  • Pimento – przyprawa do kurczaka i wołowiny
  • Karisik Baharat  - ostra przyprawa do sosów i marynowanych mięs

 

 


W wyniku losowania wymienione nagrody otrzymuje Mama Bartka :) Zwyciężczyni serdecznie gratuluję!

Coley według Wikipedi to ryba drapieżna z rodziny dorszowatych żyjąca miedzy innymi w wodach Bałtyku. Jej polska nazwa to Czarniak nazwa ta wzięła się z tąd, że wnętrze pyska ryby jest prawie czarne. Wczoraj przechodząc obok targu ze świeżymi owocami morza zakupiłem sobie dorodnego fileta z Czarniaka :) Szukając przepisu na jej podanie znalazłem pomysł mojego guru kulinarnego jakim jest ś.p. Maciej Kuroń na rybę morską zapiekaną w ziołach :) Powiem Wam tylko tyle, że jedząc tą rybę według tego przepisu czuję się jakbym miał niebo w ustach :) Polecam bardzo ale to bardzo mocno :) A oto przepis na ten pyszny obiad:

Składniki:

  • 1 kg czarniaka lub innej ryby morskiej
  • puszka pomidorów bez skórki
  • 1 cebula, 3 ząbki czosnku
  • pół pęczka posiekanej pietruszki
  • pół łyżeczki suszonego tymianku i tyle samo suszonego kminku
  • pół łyżeczki chili
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 1 cytryna
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 125 ml oliwy
  • cukier, sól, pieprz
Przygotowanie:

Rybę myjemy, osuszamy, oprószamy solą i pieprzem. Przygotowujemy marynatę: Mieszamy chili, 4 łyżki oliwy, sok z cytryny, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, zalewamy marynatą rybę i odstawiamy ją do lodówki na co najmniej 2 godziny. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na kolejnych 4 łyżkach oliwy smażymy czosnek i cebulę, dolewamy wino, doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Dusimy 5 minut. Na koniec dosypujemy kminek, tymianek i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Smarujemy żaroodporne naczynie resztą oliwy. Na dnie układamy połowę pomidorów, na nich rybę, którą skrapiamy marynatą, następnie kładziemy resztę pomidorów. Całość polewamy wywarem z ziołami i posypujemy tartą bułką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. Pieczemy 30 minut, podajemy z młodymi ziemniakami i surówką z młodej kapusty.
Smacznego!
Nadal trwa Polowanie na liczbę odwiedzin :) Już tylko pozostało trochę ponad 100 wejść do 20 tyś :). Każdy kto chce zdobyć nagrode w postaci zestawu przypraw orientalnych oraz notesu na przepisy na domowe przetwory wykonanego przez moją małżonkę, musi wysłać na adres e-mail: ctx8096@interia.pl Print Screena licznika odwiedzin tego bloga ze stanem między 19990 a 20010 :) Licznik znajduje się po lewej stronie :)

Kolejna piątkowa kolacja, tym razem z sałatką nicejską, którą pierwszy raz robiłem. Wielkim pomocnikiem w jej wykonaniu okazała się książka Marka Łebkowskiego Doskonała kuchnia Polski :) Sałatka jest prosta, szybka w wykonaniu i bardzo smaczna :)

Składniki:

  • 4 jajka
  • 2 duże pomidory
  • 1 zielony ogórek
  • 1 czerwona papryka
  • puszka czerwonej fasoli
  • 1 cebula
  • 20 czarnych oliwek bez pestek
  • 130 gram tuńczyka w oleju lub sosie własnym
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka bazylii
  • sól, pieprz
Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w ćwiartki. Pomidory płuczemy i kroimy w kostke. Z papryki wydrążamy gniazdo nasienne i kroimy ją w drobne paski. Ogórek obieramy i kroimy w plasterki. Natomiast cebulę w cienkie plasterki. Odsączonego tuńczyka rozdrabniamy w jak najmniejsze kawałki. Sok z cytryny ucieramy ze szczyptą soli oraz pieprzem i gdy sól się rozpuści dodajemy bazylię i oliwę, mieszamy. Pomidory, ogórek, paprykę, fasolę i jajka układamy w salaterce. Posypujemy oliwkami pokrojonymi w plasterki, kawałkami tuńczyka i cebulą. Polewamy sosem. Podajemy z bagietką :)
Smacznego!
Nadal trwa Polowanie na liczbę odwiedzin :) Jeszcze nia padła magiczna liczba 20 tyś wejść. Każdy kto chce zdobyć nagrode w postaci zestawu przypraw orientalnych, musi wysłać na adres e-mail: ctx8096@interia.pl Print Screena licznika odwiedzin tego bloga ze stanem między 19990 a 20010 :) Licznik znajduje się po lewej stronie :)

Zupa w moim wydaniu to naprawdę rzadkość w naszym domu. Zwykle zupy gotuje żona :) Ale Bogracza postanowiłem ugotować ja, jak tylko zobaczyłem tą zupkę na blogu Wrotki :) Moja wersja jest bardziej łagodna i dodałem do niej pieczarki. Po za tym jeszcze jest kilka innych zmian, zobaczcie sami :) A oto przed Wami Bogracz w moim wydaniu :)

Składniki:

  • 30 dag wołowiny
  • 5 szklanek wody
  • 1,5 kostki grzybowej Knorr
  • 1 cebula
  • puszka pokrojonych pomidorów
  • 2 marchewki
  • 20 dag pieczarek
  • 1 duża czerwona papryka
  • 4 ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • szklanka drobnego makaronu (ja użyłem juz ugotowanego)
  • 1 łyżka smalcu
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka bazylii, 1 liść laurowy, 6 ziarenek ziela angielskiego
  • czubata łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • sól, pieprz mielony
Przygotowanie:
Umyć wołowinę i pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać i wrzucić do garnka z rozgrzanym smalcem. Smażyć chwilę, aż cebula się nam zarumieni i dodać mięso obie papryki mielone, kminek, bazylię, liść laurowy i ziele angielskie oraz pokrojony w plasterki czosnek. Wkroić do tego marchewkę w plasterki i dodać trochę soli. Podsmażyć wszystko do czasu aż mieso zmieni nam kolor na bardziej brązowy. Dodać pokrojone w grube plasterki pieczarki, wrzucić kostkę grzybową i zalać wodą. Przykryć i gotować 60 minut na małym ogniu. Kiedy mięso będzie robiło się miękkie dodać pomidory z puszki i pokrojoną w drobne kawałki paprykę. Po kilku minutach dodać ziemniaki i makaron. Gotować wszystko aż ziemniaki i makaron będą miękkie (jeśli dodajemy ugotowany makaron, wtedy robimy to kiedy ziemniaki się nam ugotują). Wszystko doprawiamy pieprzem i solą. Podajemy na ciepło z pieczywem.
Smacznego!

Dalej bawimy się w Polowanie na liczbę odwiedzin bloga. Przypominam że na e-mail: ctx8096@interia.pl należy wysłać Print Screen licznika odwiedzin znajdującego się po lewej stronie z ilością wejść między 19990 a 20010. Spośród nadesłanych zgłoszeń wylosuję osobę która wygra nagrodę w postaci zestawu przypraw orientalnych. Zapraszam do zabawy :) 

Szukając pomysłu na dzisiejszy dodatek do kurczaka, ujrzałem na Durszlaku w gorących pomysł Aveliny na pieczarki faszerowane :) Z niewielkimi przeróbkami (bo jakby mogłoby być inaczej!) wykonałem oto takie coś :)

Składniki:

  • 8 dużych pieczarek (flat mushrooms)
  • 20 dag małych pieczarek
  • 1 żółta papryka
  • 1 czerwona cebulka
  • 1 marchewka
  • 125 g mozzarelli startej
  • 7 łyżek parmezanu granulowanego
  • 1 łyżeczka bazyli, pół łyżeczki tymianku, łyżeczka majeranku
  • pół łyżeczki ostrej papryki mielonej
  • łyżeczka vegety
  • pieprz, sól
  • kostka warzywna knorra
Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i zarumienić na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Dodać starte na tarce o grubych oczkach małe pieczarki i marchewkę. Wszystko razem smażyć do czasu aż wyparuje cały sok puszczony przez pieczarki. Dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę, zioła i vegetę. Wszystko razem smażyć jeszcze 7 minut, doprawiając pieprzem, solą i ostrą papryką. Odstawić do ostygniecia. Kiedy nasz farsz będzie chłodny, wymieszać go z mozzarellą i 3 łyżkami parmezanu. Duże pieczarki obrać, usunąć korzenie i na każdą nałożyć farsz, delikatnie go ubijając, tak aby powstała nam niewielka kopułka. Pieczarki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wrzucić do niego kostkę warzywną i zalać ok. szklanką gorącej wody. Zakryć naczynie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celcjusza i zapiekać przez 30 minut. 7 minut przed końcem zapiekania, zdjąć pokrywę z naczynia żaroodpornego i posypać pieczarki resztą parmezanu i odrobiną bazylii. Podawać na ciepło. Ja podałem z kurczakiem i sałatką z pora 
 
Smacznego!

Przypominam wszystkim o Polowaniu na pewna liczbę na liczniku odwiedzin :), dzisiaj rozpoczętej, szczegóły w notce poniżej!

Na liczniku odwiedzin stuknie całkiem niedługo 20 tyś wejść :) W związku z tym mam dla Was propozycję zabawy pod nazwą Polowanie :) Osoby które wyślą na niżej podanego e-maila Print Screena licznika z ilością wejść między 19990 a 20010 wezną udział w losowaniu nagrody jaką będzie zestaw przyraw orientalnych :) Licznik znajduke się po lewej stronie w kategorii Odwiedziło mnie :) W e-mailu zgłoszeniowym proszę podać swój nick i ewntualnie adres bloga którego prowadzicie, jego tytule wpisać Polowanie :)

Print screeny należy wysłać na adres: ctx8096@interia.pl

Życzę udanego polowania!


Cóż tu napisać? :) Pyszne kluseczki z truskawkami w środku polane pysznym musem truskawkowo jagodowym :) Pomysł zaczerpnąłem z bloga Nikol z niewielkimi przeróbkami oto przed Wami moje wydanie :)

Składniki:

  • 300 gram białego sera
  • 300 gram ugotowanych ziemniaków przemielonych maszynką lub dobrze stłuc 
  • 150 gram mąki przennej
  • jajko
  • 3 łyżki cukru
  • truskawki ok. 15 sztuk
Mus:

  • 20 dag truskawek
  • 20 dag czarnych jagód, lub borówki amerykańskiej
  • 4 łyżki cukru
  • pół szklanki jogurtu naturalnego
Przygotowanie:

W głębokiej misce zagnieść ciasto, powinno lekko przyczepiać się do dłoni. Wyjąć je na stolnice, zrolować i pociąć na ok. 15 kawałków. Każdy kawałek lekko rozpłaszczyć i na środek położyć truskawkę. Zrobić kulkę. Knedle gotować w garnku w nieosolonej wodzie z niewielką ilością oleju. Knedle są gotowe, kiedy wypłyną na powierzchnię. Ciepłe knedle polać obficie przygotowanym ze zmiksowanych owoców razem z cukrem i jogurtem musem. Można również podawać na zimno.
Smacznego!

Wystarczy tych eksperymentów, czas przygotować coś typowo domowego. Jako że pora roku obfituje w młodą kapustę, marchewkę no i cukinię, dzisiaj zaserwowałem bigos z młodej kapusty :) Tyle go wyszło że wystarczy na najbliższe 2 tygodnie :)

Składniki:

  • 2 młode kapusty
  • 3 marchewki
  • 2 cukinie
  • 30 dag chudej wieprzowiny
  • 30 dag cienkiej wędzonej kiełbasy
  • 2 łyżki octu
  • 1/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • przyprawa do bigosu z firmy Vegeta
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • łyżeczka ziarenek smaku Winiary
  • pieprz, sól
  • 7 ziarenek ziela angielskiego, 3 liście laurowe
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/3 kostki smalcu
  • 200 g koncentratu pomidorowego
Przygotowanie:

Wieprzowinę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem, zacząć smażyć, po 10 minutach dodać pokrojoną w kostkę cienką kiełbasę i wszystko razem smażyć 20 minut. Do dużego garnka włożyć smalec, pokrojoną w półplasterki cebulę, marchewkę oraz zmiażdżony czosnek, liście laurowe ziele angielskie. Do tego dodać posztkowaną kapustę i ocet, oraz dolać ok 1,5 litra wody. Garnek postawić na ogniu i gotować przez 20 minut, następnie dodać podsmażoną kiełbasę z miesem i przyprawę do bigosu. Wszystko dusić ze sobą 10 minut, następnie dodać pokrojoną w półplasterki cukinię, koncentrat pomidorowy i wino oraz ostrą paprykę i ziarenka smaku. Wszystko razem gotować do czasu aż kapusta i wieprzowina będę miękkie. Doprawić pieprzem i solą. Podawać na ciepło.
Smacznego!

  • RSS